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Menú 1: "Clásico Porteño" (Ideal para almuerzos)

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Este menú se enfoca en los sabores tradicionales pero presentados en un formato práctico para el pasajero.

• Entrada: Empanaditas de carne cortada a cuchillo (tamaño copetín) con un suave toque de comino.

• Plato Principal: Bondiola braseada a la cerveza negra con un cremoso de batatas y verdeo. La bondiola es una carne que se mantiene tierna durante horas y es ideal para este tipo de servicio.

• Postre: Vigilante gourmet: cubo de queso fresco de calidad, dulce de batata artesanal y unas nueces mariposa para darle textura.

• Bebida sugerida: Malbec de bodega boutique o agua mineral con rodaja de limón.

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Menú 2: "Sabor de Estancia" (Ideal para cenas o media tarde)

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Una opción un poco más ligera, enfocada en la calidad del producto y la frescura, muy apreciada en viajes de larga distancia.

• Entrada: Bruschetta de pan de campo con chorizo colorado salteado, tomates cherry confitados y albahaca fresca.

• Plato Principal: Suprema de pollo rellena con espinacas, queso muzzarella y tomates secos, acompañada de ensalada rusa clásica (en porción individual, sin exceso de mayonesa).

• Postre: Alfajor santafesino o de maicena artesanal acompañado de un shot de dulce de leche repostero.

• Bebida sugerida: Torrontés salteño (fresco y aromático) o jugo de pomelo natural.

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Notas para la atención a bordo:

 

• Logística: Ambas opciones están pensadas para servirse en contenedores individuales que mantienen la temperatura y evitan derrames.

• El factor "Pan": Se recomienda acompañar ambos menús con una selección de panificados de masa madre calientes (chipá, pan de campo) para elevar la percepción de calidad.

• Cafetería: Finalizar siempre con un servicio de café premium y bocaditos de membrillo o chocolate amargo.

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Menues Vegetarianos

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Menú 1: "Opción Vegetariana Gourmet" (Equilibrado y sofisticado)

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Esta propuesta mantiene la esencia argentina sin recurrir a la carne, ideal para un perfil de pasajero que busca opciones ligeras pero nutritivas.

• Entrada: Humita en chala (en versión miniatura) con un suave salteado de cebolla y pimiento. Es un clásico del norte que se disfruta mucho y es muy fácil de comer.

• Plato Principal: Lasagna de vegetales de estación (calabaza, espinacas y ricota) con una suave salsa de tomates naturales y albahaca. La lasagna es perfecta para el servicio a bordo porque mantiene muy bien la estructura y la temperatura.

• Postre: Peras al Malbec con un toque de crema batida y láminas de almendras tostadas. Un postre elegante, fresco y muy argentino.

• Bebida: Infusión de hierbas serranas o agua saborizada con pepino y menta.

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Menú 2: "Servicio de Madrugada" (Liviano y reconfortante)

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Para servicios nocturnos, el objetivo es evitar la pesadez estomacal, ofreciendo algo que reconforte al pasajero antes de descansar.

• Entrada: Shot de sopa crema de zapallo (servido en taza térmica pequeña) con un toque de semillas de sésamo y croutons de pan casero.

• Plato Principal: Wrap de pollo al escabeche (o de vegetales grillados para la opción vegetariana) con hojas verdes frescas y una mayonesa suave de oliva. El formato wrap permite comer sin necesidad de cubiertos complejos, ideal para la oscuridad del bus.

• Postre: Fruta de estación en almíbar liviano (duraznos o higos) con un pequeño alfajor de maicena artesanal para cerrar con algo dulce.

• Bebida: Té en hebras de alta calidad o café suave; el servicio de hidratación es clave durante la noche.

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• Presentación: Al ser un servicio ejecutivo, el uso de manteles individuales de tela, junto con vajilla de melamina de alta calidad.

 

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